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舌尖上的醴陵,株洲醴陵小吃美食介绍

时间:2018-04-17 20:11来源:网络整理 作者:我的网站
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醴陵炒粉

  醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口,豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜 ,鸡蛋焦黄醇香 ,可谓色、香、味俱佳。醴陵不愧为江南稻米产区,除作为主食的米饭外,还可以将大米加压加温**成 “ 人参米 ” ,也可以将米饭晒干后在滚烫的砂子中炒成 “ 冻米 ” 作点心食用,其中最为美妙的还是**成米粉作早点食用。**作米粉要先将粳米磨成水浆,再在锅中烧成糊状,摊到铝质的宽盆中冷却凝结 ,用刀划成宽宽的条状称为……[详细]

醴陵焙肉

  醴陵焙肉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵焙肉又称醴陵腊肉,醴陵熏**的焙×色泽亮黄 ,盐味浸润,肉香内敛,格外香醇 。醴陵焙肉又称醴陵腊肉,并非只醴陵一地出产,周边县市都有 ,但醴陵熏**的焙×色泽亮黄 ,盐味浸润,肉香内敛,格外香醇 。做醴陵风味的焙肉 ,最主要的技术还是要个好屠夫。最正宗焙肉产地**庄山区 ,他们杀年猪的屠夫非常敬业 ,技术高超,手艺熟稔  。猪杀死后,开肠破肚,屠夫往往不急着翻肠子,**理猪肚子等内脏,而是及时地把猪身肢解……[详细]

年糕

  年糕 年糕源于糯米糍粑,又称“糯粢” 。糍粑是将糯米磨成细粉 ,加入白糖 ,用水揉成米团,再捏成长条或方块 、圆块 ,压入各种辅料,**成年糕应市 。民国时期,春节期间**作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种 。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种 。糕色泽玉白,柔软光滑、细腻油润,糯软清香,甜糍醇爽,油**、火烤、汤煮均可,老少咸宜。春节食之,已成风俗 。……[详细]

翠云峰毛尖茶

  翠云峰毛尖茶系由醴陵市农业局经济作物站所办市良种茶树示范场生产。该茶采用国家级良种,采摘清明前幼嫩芽叶,经科学方**精**而成 。翠云峰毛尖茶条索紧结园直,白毫显露,滋味醇和清爽 ,回味甘甜爽口 。1994年该茶被评为株洲市名茶,1995年被评为湖南省优质茶,1997年被评为湖南省名茶,成为株洲地区唯一荣获省级名茶称号的茶。畈沽酥曛奘形奘〖睹璧目瞻 。……[详细]

醴陵酱板鸭

  醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤**、烘烤而成的,特点是咸、辣、香、鲜,成品色泽深红 ,酱香浓郁,滋味悠长 ,肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙 ,是一道佐酒的佳肴。   醴陵酱板鸭 ,选用的是野生放养的未生蛋和未换毛的一年生仔鸭。将鸭子宰杀褪毛,去除内脏后,从背部剖开洗净,再吊起滴干水分,进行首道工序腌渍。“鸡剖肚皮鸭剖背”,为的是不容易将苦涩的胆汁弄破 ,也便于保持鸭子腹部的完整。腌渍采用热盐揉搓,盐和鸭子的比例说来……[详细]

醴陵小炒肉

  醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食 。醴陵市小炒肉,既不油腻,又营养丰富,肉嫩汤甜,在醴陵是可以做菜 ,也可以做饭吃的 。醴陵小炒肉属于家常菜,炒起来比较随意,东家与西家各有不同,基本做**是一致 。首先,炒小炒肉需要选带皮的新鲜猪肉,将肥肉与精肉分开切。肥肉要切得。揖 ,每片肥肉都带上一线猪皮。精肉也要切得。×拷馄械么笠恍。炒的时候,先将肥肉下锅爆,等到肥肉转成猫耳形状,下精肉 ,稍炒 ,变成白色 ,就沏汤,汤……[详细]

醴陵黄菜

  醴陵黄菜细切如丝,佐高汤葱花,吃起来嫩、爽、滑、脆、鲜、香齐备。黄菜之有其名,据父老口传 ,当是在清末民初 。那时水运发达 ,在水上靠船讨生活的人家很多,醴陵产的生猪 、谷米 、瓷器 、鞭炮 、夏布等,靠船运出,而醴陵需要的日常生活用品,也得要靠船运进来。船将出发时 ,家人抱来大捆芥菜,洗净  ,用木桶装好 ,再烧一锅开水,往桶里一倒,然后盖好盖。中午,船入湘江,也到该做中饭的时候 ,揭开盖子,桶中芥菜也成了黄菜  ,此时倒掉桶中黄水 ,将整片的……[详细]

富里茄子

  富里茄子是湖南省株洲市醴陵市富里镇的特产。富里茄子色鲜味美、皮薄肉嫩,耐湿、耐低温寡照,上市时间一般在4月上中旬 ,是湖南乃至长江流域上市最早的基地之一。所产茄子除满足本地市场外,远销长株潭及省内外市场。富里镇地**醴陵东北部 ,东临江西省上栗县,北靠浏阳市 ,自1990年开始种植早熟茄子 。经过近20年的发展,初步形成了较有规模的商品菜基地 ,种植区域由原来的鳌圹村逐步发展到车上、利民、华埠等村 ,2009年种植面积已达2500……[详细]

醴陵草鸭

  醴陵草鸭其食**多样,烹饪可**小炒鲜鸭 、啤酒鸭 、火锅鸭 ,一、二号用高压锅炖后,采用加工狗肉配料 ,其味胜过狗肉;柴火熏**的干**品,色香味美。……[详细]

醴陵辣椒

  盛产于醴陵,其色泽鲜艳,肉厚籽少,微含甜味,是醴陵的重要出口农副产品 。因其光亮剔透,被誉为玻璃辣椒,在古代就远销国外。……[详细]

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